山楂

【出處】《本草衍義補遺》
【拼音名】 Shān Zhā
【英文名】 FRUCTUS CRATAEGI
【別名】朹、粱梅(《爾雅》),朹子(《爾雅》郭璞注),鼠查(《本草經集注》),羊梂(陶弘景),赤爪實(《唐本草》),棠梂子(《本草圖經》),赤棗子(《桂海虞衡志》),山里紅果、酸棗,鼻涕團、柿楂子(《百一選方》),山里果子(《履巉巖本草》),茅楂(《日用本草》),猴楂(《世醫得效方》),映山紅果(《救荒本草》),海紅(《品匯精要》),酸梅子、山梨(《中國樹木分類學》),酸查。
【藥材基源】
為薔薇科植物山楂或野山楂的果實。秋季果實成熟時采摘。山楂采得后,橫切成厚1.5~3毫米的薄片,立即曬干。野山楂采得后,曬干即可,或壓成餅狀后再曬干。商品山楂片稱為"北山楂";野山楂稱為"南山楂"。
【生境分布】
1. 山楂生于海拔100-1500m的溪邊、山谷、林緣或灌木叢中。
2. 資源分布:1.山里紅 分布于華北及山東、江蘇、安徽、河南等地。
3. 分布于東北及內蒙古、河北、山西、陜西、山東、江蘇、浙江、江南等地。
【性狀】
1. 山里紅:果實近球形,直徑1-2.5cm。表面鮮紅色至紫紅色,有光澤,滿布灰白色的斑點,頂端有宿存花萼,基部有果柄殘痕。商品常加工成縱切片或橫切片,厚2-8mm,多卷曲皺縮不平。果肉厚,深黃色至淺棕色,切面可見淡黃色種子3-5顆,有的已脫落。質堅硬。氣微清香,味酸微甜。以片大、皮紅、肉厚者為佳。
2. 山楂:果實類球形,直徑1-1.5cm。表面深紅色,有小斑點,頂端有宿存花萼,基部有細長果柄。質堅硬。氣微清香,味酸微澀。以個勻、色棕紅、肉質者為佳。
【成分】
果實含左旋兒表茶精,槲皮素,金絲桃甙,綠原酸,枸櫞酸,枸櫞酸單甲酯,枸櫞酸二甲酯,枸櫞酸三甲酯,黃烷聚合物。果實100g中含花色素類(anthocyanin)11.28-16.04mg,酸類1.27%-2.46%,可溶性糖類9690-9910mg。  市售商品 “北山楂”(包括山楂和山里紅)。果實含黃酮約3%,另含熊果酸約0.5%,游離糖約20%。從中檢出草酸(oxalic acid),枸櫞酸,蘋果酸(malic acid),琥柏酸(succinic acid),經測定枸櫞酸含量約為5%。另報道,北山楂果實中含枸櫞酸1.88%-3.14%,琥珀酸1.04%-1.15%,乙酸(acetic acid)0.54%-0.61%維生素C0.03%-0.1%。果肉中脂肪酸有:亞油酸(linoleic acid)29.01%-38.23%,棕櫚酸(palmitic acid)18.10%-23.54%,硬脂酸(stearic acid)2.23%-3.74%,油酸(oleic acid)11.69%-22.13%,亞麻酸(linolenic acid)20.24%-30.69%。


 


藥理作用

1. 促進消化作用山值含有脂肪酶,能促進脂肪消化,并能增加胃消化酶的分泌,促進消化。對胃腸功能具有一定調節作用,對活動亢進的免十二指腸平滑肌呈抑制作用,面對松弛的大鼠胃平滑肌有輕度的增強收縮作用。山植酸提取液及水溶液對乙酰膽堿及Ba\2引起免、鼠離體胃腸平滑肌收縮具有明顯抑制作用,而對大鼠弛張狀態下的胃平滑肌具有促收縮作用。  

2. 對心血管系統的作用
對心臟的作用山植提取物使在體、離體蟾蜍心收縮力增強,且持續時間長。山楂可增加冠脈流量,降低心肌耗氧量,對心肌缺血、缺氧有保護作用。現代藥理研究表明,山楂具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;防治動脈硬化的作用。山楂酸還有強心作用,對老年性心臟病也很有益處。

3. 降脂作用
山植提取物和醇浸膏0.5mg/kg口服能使動脈粥樣硬化兔血中卵磷脂比例提高,膽固醇和脂質在器官上的沉積降低。南山楂粉口服有降低實驗性高脂血癥兔的血清總膽固醇和β脂蛋白的作用,血清β脂蛋白的降低值亦類似。15%、30%的山楂浸膏對乳幼大白鼠有降脂作用,其中以30%的山楂浸膏為顯著。豚鼠服用山楂水煎劑后,對膽固醇含成酶活力有抑制作用,可使其肝細胞微粒體及小腸粘膜的羥甲基戊二酰鋪酶A還原酶活力分別下降70%和67%左右。山里紅水浸膏能顯著降低血清總膽固醇含量,其作用顯著大于泛硫乙胺,并能明顯增加血清中HDL-C、HDL2-C、HDL3-C濃度,其作用可能是通過提高血清中HDL及其亞組分濃度,增加膽固醇的排泄而實現的。  

4. 抗氧化作用
山楂水提取液有清除O/2自由基、抑制小鼠肝臟脂質過氧化反應,減低經O/2誘導的透明質酸解聚作用。  

5. 對免疫功能的作用
山楂的水煎醇沉制成的注射液皮下注射給藥連續9d,可使家兔血清溶菌酶活性、血清血凝抗體滴度、心血T淋巴細胞E玫瑰花環形成率及T淋巴細胞轉化率均顯著增強,提示有免疫增強作用。  

6. 抗菌作用
山楂對志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌等有較強的抗菌作用;對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌。大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等也有抗菌作用;一般對革蘭陽性細菌作用強于革蘭陰性細菌。  

7. 防癌作用
山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用,常用山楂有利于防癌。據報道,山楂片水煎液可延長長瘤動物的壽命,如可抑制小鼠艾氏腹水癌細胞作用等。在胃液的PH條件下,山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質,即能阻斷合成亞硝胺。山楂提取液對大鼠和小鼠體內合成甲基芐基亞硝膠誘癌有顯著的阻斷作用。而山楂的丙酮提取液經對致癌劑黃曲霉素B1誘導TA98移碼型、TA100堿基置換突變株回復突變抑制作用實驗表明:山楂對黃曲霉素BI的致突變作用有顯著抑制效果。說明山楂可能對預防肝癌有意義。 

8. 其他作用
山楂2.5g/kg腹腔注射能顯著延長小鼠戊巴比妥鈉睡眠持續時間。山植有收縮子宮、促進子宮復原、止痛作用。 

9. 毒性
山楂的聚合黃烷類成分小鼠腹腔和皮下注射的LD5O外分別為130mg/kg、300mg/kg;10%的山楂浸膏給雄性大鼠及小鼠口服,不久出現鎮靜作用,30min后死于呼吸衰竭,小鼠的 LD50為18.5ml/kg,大鼠的LD50為33.8ml/kg;10%的山楂總皂甙亦不會引起兔的溶血作用。

10. 活血化瘀,治療閉經、痛經
山楂具有活血化瘀的作用,對調理婦科疾病很有幫助。它是瘀血導致的痛經患者的食療佳品。這種痛經患者常在行經第1~2天或經前1~2天發生小腹疼痛,待經血排出流暢時,疼痛逐漸減輕或消失,且經血顏色暗,伴有血塊。此時,可取完整帶核鮮山楂200克,洗凈后加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖三羹匙,攪拌均勻即可。一般從經前3~5天開始服用,每日早晚各食山楂泥一羹匙,可以沖開水飲用,直至經后3天停止服用,一般會明顯緩解痛經。


 


【藥用價值】

1. 山楂能防治心血管疾病,具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用; 
2. 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分; 
3. 山楂酸還有強心作用,對老年性心臟病也有益處; 
4. 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用; 
5. 它能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂; 
6. 山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產時有催生之效,并能促進產后子宮復原; 
7. 山楂還有治療絳蟲的作用,取1公斤鮮山楂洗凈后,從下午15時開始嚼至22時,禁吃晚飯,次晨用100克擯榔水煎服后臥床休息,有大便感時,忍一會再去大便,可以排出完整的絳蟲;冬天宜坐溫水便桶,免得絳蟲遇冷收縮,有效率可達100%。
8. 山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效。
9. 山楂的使用禁忌:中醫認為,山楂只消不補,脾胃虛弱的人不宜多食。尤其值得注意的是,孕婦最好莫吃山楂。很多孕婦會有飲食偏好,有人會喜歡選擇味道酸的水果,但不要選擇山楂,因為山楂有破血化瘀的作用,能刺激子宮收縮,可能誘發流產,這是必須要引起注意的。千萬不要因為貪食而出現問題。


 


【營養價值】

山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等,還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質,所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為,山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經等癥。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分,具有顯著的擴張血管及降壓作用,有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。適應范圍:一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。


 


【經濟價值】

山楂是很多人喜歡的水果,可直接食用,亦可加工成各種各樣的山楂類食品,包括(1)市場上的整果制品——山楂蜜餞、山楂糖串、山楂罐頭等;(2)山楂干制品——山楂糕、山楂丹、山楂片、山楂果醬、山楂糖等;(3)山楂類飲品;(4)山楂發酵食品——山楂醋、山楂酒、果醋等。另外山楂身上所具備的藥用價值也使其成為了藥品生產企業的寵兒,在很多藥品成分中都可以看到山楂的身影。

山楂樹造型優美,每到春天都會開出滿枝的白色花朵,因此也是風景園林綠化的新寵兒,在很多綠化區都可以見到其身影。

 

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